Savourer à Madagascar

Madagascar -

Restaurants, gastronomie malgache & produits du terroir, recettes ...

Les restaurants malgaches communiquant peu, leur description est souvent succincte. En revanche, beaucoup d’hôtels à Madagascar ont un service de restauration, ils vous sont présentés plus en détail.
La culture gastronomique malgache se déploie autour du riz, céréale emblématique de Madagascar qui détient le record de consommation au monde.
Vous découvrirez une gastronomie inventive mêlant cuisine exotique et cuisine occidentale. Vous pourrez aussi vous laisser tenter par une gastronomie plus authentique dans les célèbres «hotely» ou chez l’habitant. Exigez toutefois de l’eau minérale en bouteille ou des sodas, à moins de vous laisser tenter par les boissons chaudes (où l’eau a été bouillie) traditionnelles telles que café, thé ou «rano vola» (eau de riz).
La cuisine malgache a ses grands classiques tels le «romazava» ou le «ravitoto» mais aussi ses spécialités à découvrir comme le «tsikorakorana» (camaron), le «drakaka» (gros crabe) et «l’amalona» (anguille) ...

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